European Union Government of Romania Government of Bulgaria Cross border cooperation "Danube Terraces" Professional Association of Wine and Viticulture Ostrov
Cross Border Oenology and Viticulture CentreDanube Terraces

Our services

  • 1Cross-border business promotion and development
  • 2Technical services for viticulture businesses
  • 3Training services
  • 4Information and documentation
more services »

E-Bulletin:
IMBUTELIEREA PE LINIA PENTRU DAMIGENE DE STICLA

Imbutelierea pe linia pentru damigene de sticla, capacitate 5 l

  • Normele de igiena a spatiului si a personalului sunt cele generale pentru compartimentul de imbuteliere. In plus, in zona de manipulare a damigenelor goale si umplute, operatorul trebuie sa poarte manusi, boneta, halat si masca de protectie, deoarece spatiul de actionare a masinii este deschis. Operatorul de la postul de umplere trebuie sa poarte si ochelari de protectie
  • Usa rulanta prin care se face alimentarea cu paleti cu damigene, trebuie sa fie inchisa imediat dupa introducerea paletului cu damigene, la fel usa de intrare a personalului pentru evitarea curentilor care poarta microorganisme si infesteaza produsul (unitatea de umplere e neprotejata)

Operatiile de umplere decurg in ordinea urmatoare:

  1. Se pregateste fluxul prin legarea conductelor de vin de la cisterna tampon la pompa, microfiltru si la masina de umplere
  2. Zilnic si in cazul schimbarii vinului se igienizeaza si sterilizeaza traseele de vin (conductele de inox, furtunele, pompele, microfiltrele)
  3. Partile instalatiei de spalare si cele de scurgere a damigenelor, precum si ale instalatiei de umplere se igienizeaza si sterilizeaza corespunzator inainte de inceperea lucrului;
  4. Masina de umplere a damigenelor se igienizeaza  prin spalare cu detergent recomandat de firma producatoare, limpezire cu apa filtrata prin cartuse pana la reactie neutra (verificare cu fenolftaleina), iar sterilizarea domei se face abur dupa demontarea ventilelor.
  5. Se aduc paletii cu damigene, care se desfac cu grija de catre o persoana neimplicata in procesul de umplere, se indeparteaza cu grija folia pentru a nu ridica praful si microorganismele de pe ea
  6. Operatorul responsabil de spalare preia damigeana de pe palet si o aplica cu gura in jos pe ventilul sursei de apa, care la apasare declanseaza un jet puternic spaland damigeana cu apa filtrata
  7. Clatirea damigenelor cu jet de apa filtrata steril (cartuse de 0,2-0,45 μ), timp de minimum 15 sec
  8. Pozitionarea atenta a damigenii pe suportul de scurgere. Scurgerea damigenelor pentru eliminarea apei de clatire se face prin mentinerea lor, cu gura in jos, timp de minimum 5 minute pe suport.
  9. Umplerea se face numai cu vin filtrat steril prin microfiltru cu cartuse (0,45μ la vin alb si 0,65μ la vin rosu) Damigeana luata de pe scurgator este pozitionata pe piedestalul masinii de turnare, care actionat pneumatic, ridica damigeana, introducand ventilul de turnare in gatul ei, deschizand ventilul de curgere a vinului
  10. Damigeana umpluta la nivelul stabilit, este trecuta la aplicarea capsulei, efectuata manual - capsula pozitionata pe gatul damigenei este roluita si sigilata de dispozitivul de roluire. Mare atentie la fixarea capsulei si la fixarea inelului de siguranta ca sa nu curga lichidul!
  11. Etichetarea se poate efectua numai pe damigeana uscata. In functie de temperatura vinului si a mediului, damigeana este dirijata in hala pentru uscare, unde se pastreaza pana cand nu mai prezinta urme de condens.
  12. Etichetarea se realizeaza manual, prin pozitionarea damigenei intr-o matrita speciala, unde muncitorul poate aplica eticheta la acelasi nivel la toate damigenele.
  13. Asezarea damigenelor pe palet, cu cartoane antisoc intre ele si cu coltare; invelirea paletului in folie de plastic si transportul paletilor spre locul de livrare sau de stocare. Se fac cu atentie sporita!!!
  14. La terminarea lotului si in cazul unor perioade de repaos mai lungi, toata instalatia se goleste, se clateste si spala, se sterilizeaza pentru ca eventualele microorganisme de infectie sa nu se inmulteasca.

 

Pentru mai multe informatii despre subiect, va rugam sa ne contactati si sa participati la cursurile organizate de Centrul Transfrontalier de Oenologie și Viticultură «Terasele Dunării».

 

IMBUTELIEREA PE LINIA PENTRU DAMIGENE DE STICLA, CAPACITATE 5 l